黄鳝肉的营养秘密,功效与作用让你惊喜不已
在我国,黄鳝是一种深受人们喜爱的食材,其肉质细嫩、味道鲜美,营养丰富,被誉为“水中人参”。那么,黄鳝肉的营养秘密究竟在哪里?它又有哪些功效与作用呢? 首先,黄鳝肉含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、烟酸、维生素、脂肪等多种营养成分。其中,钙、铁含量在常见的淡水鱼类中居第一位。这些营养成分对人体健康具有重要作用。 1. DHA和卵磷脂:黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂,它们是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,对脑细胞尤其重要。研究表明,经常摄取卵磷脂,可以提高人体记忆力,对补脑健身大有裨益。 2. 鳝鱼素:黄鳝所含的特种物质“鳝鱼素”具有降低血糖和调节血糖的作用,对糖尿病患者有较好的治疗作用。此外,鳝鱼素还具有清热解毒、凉血止痛、去风消肿、润肠止血等功效。 3. 维生素A:黄鳝中含有非常高的维生素A,对眼睛有益,能够增进视力,促进皮膜新陈代谢。因此,常吃黄鳝对预防和治疗眼疾有一定的帮助。 4. 微量元素:黄鳝中的微量元素如铜、锌等,对血液、中枢神经和免疫系统、头发、皮肤以及内脏的发育和功能有重要影响。 5. 黄鳝鱼素A和黄鳝鱼素B:这两种物质具有治虚劳、风湿、便血、强筋健骨等功效。 此外,黄鳝还具有以下功效与作用: 1. 补血、补气:中医认为,黄鳝肉性味甘温,有补中益血、治虚损的功效,可用于治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。…
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